Entrecôte vom Alb-Wagyu

Einer meiner Lieblingsstücke vom Rind ist das Entrecôte. Der Grund? Es ist nicht zu mager, aber auch nicht zu fett und hat einen tollen Biss. Wenn man es in einer Dicke von mindestens 2,5-4cm schneidet, gelingen einem die gewünschten Garergebnisse am besten. Ich empfehle es Entrecôtes maximal medium zu garen, eher medium-rare. Medium-rare wären ca….

Kräuterbutter mit Schnittlauchblüten, Thymianblüten und Rotklee

Eine ratzfatz schnell gerührte Butter, die super zu Gegrilltem Fleisch, Fisch oder auch Gemüse passt. Auf Vorrat einfrieren, da die Blühzeit von Thymian, Schnittlauch und Rotklee nicht lang ist. Nur noch ein bisschen Meersalz an die Butter, fertig! Hier das Rezept: Kräuterbutter mit Schnittlauchblüten, Thymianblüten und Rotklee Zutaten für 200g Butter 200g gesäuerte Butter je…