Dieser mal etwas anders servierte Obsalat ist eine Erinnerung an den letzen Sommer – die verwendeten Beeren und Früchte kauft man natürlich dann, wenn sie Saison haben und nicht im Herbst oder Winter. Das Rezept möchte ich euch dennoch nicht vorenthalten, daher poste ich es jetzt, vielleicht um eine Vorfreude auf den Frühling/Sommer zu wecken. Das Raffinierte an dem Obstsalat ist die Kombination verschiedener Früchte wie Erdbeeren, Heidelbeeren, Physalis und Honigmelone und das süße Olivenöl mit frischem Basilikum! Für Frische sorgen Minzblättchen und für den Crunch kleine Stückchen von Waffelröllchen. Und schön siehts obendrein auch aus, finde ich:

Zutaten für 4 Personen

1 kleine Honigmelone

je ein Schälchen Erd- und Heidelbeeren

ca. 10 Physalis

4 Waffelröllchen (oder Hippengebäck)

einige kleine Minzblättchen (oder Zitronenmelisse)

6 Basilikumblätter

Olivenöl, Agavendicksaft

Zubereitung

Von der Honigmelone 4 gleich dicke Scheiben schneiden. Kerne und Schale entfernen und in Ringform bringen (siehe Bild). Erdbeeren je nach Größe halbieren, vierteln oder achteln. Heidelbeeren halbieren, Physalis in Scheibchen schneiden. 30ml Olivenöl in ein schmales hohes Gefäß geben, die Basilikumblätter zugeben und kurz mixen – es dürfen ruhig kleine Basilikumstückchen zu sehen sein. Das Basilikumöl mit Agavendicksaft süßen (je süßer die Früchte sind, desto weniger süß muss das Olivenöl sein!). Melonenring mittig auf Dessertteller legen und Früchte regelmäßig darauf verteilen. Dazwischen Minzeblättchen und Stückchen von Waffelröllchen stecken. Mit dem Basilikumolivenöl beträufeln.