Eine ganz schnelle und mega erfrischende Vorspeise für die heißen Sommertage, an denen der Appetit nicht groß ist. Wassermelone wird in mundgerechte Würfel geschnitten und mit Feta und Basilikum belegt – schon fertig! Die Kombination aus süß-saftiger Melone, leicht salzigem und cremigem Feta (natürlich der echte Feta aus Schafs- und eventuell Ziegenmilch) und etwas Würze durch den Basilikum harmonisiert super. Die Kombi aus Wassermelone und Feta ist zwar nichts Neues, wird aber oft als Salat in einer Schüssel angeboten, wodurch die Melone schnell matschig wird und das Verhältnis von Melone zu Feta nicht mehr stimmt. Als kleine Happen auf einem Vorspeisenteller gefällt mir es so geschmacklich und auch optisch besser:

Zutaten für 4 Personen

1 Baby-Wassermelone (kernarm)

150g Feta am Stück

1 handvoll kleine Basilikumblätter

Zubereitung

Die Wassermelone in ungefähr 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte, möglichst gleich große Würfel schneiden. Den Feta längs halbieren, der Breite nach dann in Streifen und anschließend in Würfelchen schneiden. Basilikumblätter waschen, abtropfen lassen. Auf einer schönen Servierplatte einen Melonenwürfel jeweils mit Feta und Basilikum belegen.

Guten Appetit!