Steinpilze, Kapernsauce, Schnittlauchöl

Im Wald lassen sich jetzt wieder die ersten Herbstpilze finden. Heute habe ich ein paar schöne, feste Steinpilze gefunden: ein toller Einstieg. Demnächst mache ich mich auf die Suche nach Pfifferlingen. Etwas später im Jahr brauche ich unbedingt wieder Totentrompeten – die schwarzen trompetenförmigen Pilze, die gerne im „Rudel“ wachsen. Die trockne ich dann, denn…

Kräuterbutter mit Schnittlauchblüten, Thymianblüten und Rotklee

Eine ratzfatz schnell gerührte Butter, die super zu Gegrilltem Fleisch, Fisch oder auch Gemüse passt. Auf Vorrat einfrieren, da die Blühzeit von Thymian, Schnittlauch und Rotklee nicht lang ist. Nur noch ein bisschen Meersalz an die Butter, fertig! Hier das Rezept: Kräuterbutter mit Schnittlauchblüten, Thymianblüten und Rotklee Zutaten für 200g Butter 200g gesäuerte Butter je…